25 de fevereiro de 2011

Semi-frio de Tiramisu

Esta sobremesa é das minhas preferidas a mistura de sabores é perfeita e para um fim de semana que se aproxima de céu azul é o que vos aconselho :) 
A primeira vez que fiz esta sobremesa algo não correu bem, a bolo ficou duro e seco e achei estranho, como sou muito teimosa ás vezes é um defeito, mas desta vez foi uma virtude :) Acertei em cheio à segunda :)
A receita é fui cuscar ao bimboca.



Ingredientes: (para o bolo)

4 ovos
4 colheres de sopa de Água quente
240g de Açúcar
4 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
100g de Farinha
100g de Farinha Maisena (amido de milho)
2 colheres de chá de Fermento
 

Preparação:

Como o bolo leva duas camadas opta-se por repartir a receita em 2 partes, mas quando o tempo não o permite faz-se tudo de uma só vez e depois corta-se o bolo ao meio.Coloque os ovos e a agua quente no copo da bimby e programe 1 minuto, velocidade 4, a mistura deve ficar espessa e com espuma. Adicione o açúcar e açúcar baunilhado e bata durante 2 minutos na velocidade 2. Junte os restantes ingredientes e bata na velocidade 1 até obter uma massa homogénea e fofa. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30 minutos, mas o essencial será verificar com um palito a sua cozedura, pode necessitar de mais ou menos tempo. Retire do forno, desenforme o bolo da forma e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a calda)

150ml de Água
100g de Açúcar
1 colher de sopa de Café em Pó ( tirei um café da Nespresso)
2 colheres de sopa Baileys

Preparação:

Se optar por usa um café em vez do café em pó, meça a quantidade do café e deite a restante água no tacho para equivaler aos 150ml. Acrescente a água o açúcar e leve ao lume até o açúcar ficar dissolvido. Retire do lume e acrescente o café e o licor, misture bem e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a Cobertura)

200g Queijo Creme (uso Mascarpone, mas pode optar por outro)
150g de Açúcar
2 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
2 colheres de sopa de Baileys
200ml de Natas bem frias
1 colher de sopa de Sumo de Limão
Chocolate em Pó qb

Preparação:

O copo da bimby tem que se encontrar bem seco e limpo. Coloque a borboleta e as natas e o sumo do limão e bata as natas, programando na velocidade 4, tenha atenção para não virar manteiga. Retire e reserve e deite no copo, sem borboleta, ambos os açucares, o queijo mascarpone e as 2 colheres de Baileys e bata na velocidade 2 até opter uma mistura homogénea. Com ajuda de uma vara de arame envolva as natas com a mistura do queijo. Reserve no frigorífico até a hora de utilizar.

Montagem do Bolo:

Se fez o bolo de uma só vez, corte o bolo na horizontal em duas partes iguais. Coloque uma das camadas do bolo no prato de servir e pincel o bolo com a calda preparada até humedecer. Cubra de seguida o bolo abundantemente com a cobertura e polvilhar generosamente com chocolate em pó. Coloque a outra camada do bolo em cima e proceda de igual modo, humedecer com a calda e cobrir com a restante cobertura na parte de cima e nas laterais. Polvilhe novamente com chocolate em pó e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.

23 de fevereiro de 2011

Batido de fruta

A fruteira lá de casa estava carregadinha e a verdade é que a fruta hoje em dia em menos de uma semana começa a pedir socorro :) É nos pequenos almoços de fim de semana que lhes dou o fim que qualquer peça de fruta gostaria de ter... Um batido :)


Ingredientes:

6 Morangos
3 Kiwis
1 Maça
2 iogurtes líquidos de morango
7 bolachas Maria

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 min. em Vel. progressiva 5-7-9.

22 de fevereiro de 2011

Tarte pudim de côco

Quando o tempo é escasso e temos de fazer uma sobremesa bem rápida, é uma questão de pesquisar ás vezes são as que saem melhor...
Foi nas minhas visitas diárias pela blogsfera que encontrei esta receita da minha amiga Galinha Maria. Aprovadíssimo!! :) Dois em um tarte por cima e pudim por baixo :)


Ingredientes:

Margarina e açúcar para polvilhar
1 lata de leite condensado
150g de coco ralado
5 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma baixa (usei uma tarteira) com margarina e polvilhar com açúcar. Reservar.
Numa taça colocar todos os ingredientes e misturar tudo muito bem (na bimby programei 1 minuto na vel.4).

Colocar no forno quente cerca de 25 minutos. Retirar, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó, ou mais coco ralado. Fica pronta a servir.

Nota: A foto foi tirada antes de polvilhar com açucar em pó, como foi para levar para um almoço polvilhei na hora mas já não tinha a máquina fotográfica :)

18 de fevereiro de 2011

Morangos com chocolate quente

Para a sobremesa do dia dos namorados não podiam faltar os morangos :) Simples mas irresistível ou não fosse morangos com chocolate quente :)



Ingredientes:

Morangos
150g chocolate em barra
40 g de natas ou leite

Preparação:

Lave os morangos, retire o pedúnculo e coloque numa taça.
Coloque o chocolate aos bocados no copo da Bimby e dê uns toques do turbo + 5 Seg. Vel. 9, acrescente o leite (ou natas) e programe 5 minutos, temp. 80 na vel.2.

17 de fevereiro de 2011

Massada de peixe com marisco

Já algum tempo que andava para fazer massada de peixe, e porque não ser o jantar de S. Valentim! Muito bem pensado, foi mesmo :) E adoramos!




Ingredientes: 

800 g de lombos de peixe (usei perca do Nilo) 
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros ou meio pacote de polpa de tomate
1/2 pimento vermelho ás tiras
sal q.b.
150 grs. de miolo de camarão
150 grs. de camarão com casca (já cozido)
5 palitos de delícias do mar
200 grs. de massa macarrão

Preparação:

Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado (ou polpa) misturado com um pouco de água, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com sal.
Deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha o miolo de camarão, deixe apurar mais 5 minutos e junte o camarão com casca e as delícias do mar.

16 de fevereiro de 2011

Champagne granizado com framboesas

Foi a bebida de S. Valentim, mas que pode ser para qualquer outra ocasião :) E vai ser de certeza porque estava divinal, mas no verão deve escorregar bem melhor :)



Ingredientes:

 100g de framboesas
 50g de açucar
 300g de champagnhe
 3 couvetes de gelo (não pesei)


Preparação:

Colocar no copo o açucar e pulverizar 10 seg. Vel. 9, adicionar o gelo e o champagne 15 seg. Vel. 9 por fim as framboesas e marcar 10 seg. Vel. 5.

15 de fevereiro de 2011

Ovas com vinagreta de pimentos

Uma das entradas do jantar foi umas ovas que ambos adoramos com um molhinho bem apuradinho :)
A receita tirei do No Soup da minha amiga Gasparzinha.

(Acabou a bateria da máquina fotográfica e enquanto carregou tive de usar o telemóvel e a qualidade da foto não é das melhores)


Ingredientes:

300g de ovas
2 pimentos pequenos ou 2 metades (Usei apenas 1 pimento vermelho)
1 cebola pequena
Coentros (não usei)
50g de azeite
15ml de vinagre
Sal

Preparação:

Embrulhe as ovas em película aderente e disponha-as no cesto.
Deite 800g de água no copo, marque 20 min, temp.100, vel 1.
Reserve as ovas e deite fora a água.
Coloque os pimentos, a cebola e os coentros no copo: 3 seg, vel 4.
Junte o azeite, o vinagre e o sal: 2 seg, vel 4.

Sirva as ovas cortadas às rodelas cobertas com a vinagreta de pimentos.


Jantar de S. Valentim

Já lá vai o tempo em que esperava ansiosamente pelo dia dos namorados, jantar romântico, velinhas, ursinhos, prendinhas etc... :)
O tempo passa e pensando bem o amor é partilhado todos os dias do ano, porquê neste dia tem de ser diferente?
O S. Valentim lembrou-se que seria a 14 de Fevereiro que tinhamos de comemorar e porque não caprichar e surpreender fugindo á invasão que o marketing nos apresenta.
Foi no conforto da minha casa que comemorei o dia de S. Valentim com o meu marido, fiz um jantar bem ao nosso gosto com direito a ementa e tudo :)
Foi perfeito...

A ementa



As entradas

 


O jantar




A bebida




A sobremesa




As receitas vão ser colocadas a seguir :)

9 de fevereiro de 2011

Tarte de Amêndoa

Andava lá por casa um pacote de amêndoa laminada perdido...
A famosa tarte de amêndoa que já vi em vários blogs ficou a ser uma das favoritas de quem teve o prazer de a comer :)
A receita tirei daqui.

Ingredientes:

Para a massa:

150 gr. de Farinha
100 gr. de Açucar
90gr de margarina
1 Ovo
2 Colheres de sopa de Leite

Para a Cobertura:

150 gr. de Açucar
100 gr. de Manteiga
150 gr de Amêndoa Laminada
2 Colheres de sopa de Leite

Preparação:

Massa:

Poêm-se todos os igredientes no copo e progama-se 15 seg Vel.6, a seguir 1 min. Vel. espiga.
Forrar uma forma de tarte com essa massa e levar a forno 180º durante +- 15 min ate aloirar.
Retirar do forno e preparar o recheio.

Para o recheio:

Deitar todos os ingredientes, excepto a amêndoa no copo e programar 5 min. Temp. varoma e Vel. 1 colher inversa
Por fim introduzir a amêndoa laminada pelo bucal e programar 4 min. Temp. varoma Vel.1 colher inversa.
Colocar em cima da massa espalhando uniformemente.
Levar ao forno a 200º até ficar dourada.



7 de fevereiro de 2011

Massa de segunda feira :)

A segunda-feira é aquele dia que não apetece fazer nada :) Mesmo para quem adora cozinhar como eu à segunda-feira torço o nariz mas lá terá que ser :)
Na semana passada fiz uma massinha com algumas coisas que estavam com necessidade de serem consumidas! E não é que saiu uma massa deliciosa!

Ingredientes:

Massa laços tricolor
1 peito de frango
1 embalagem de fiambre aos cubos
1 lata de cogumelos
Delícias do mar
Miolo de camarão
1 lata de atum
Molho Bechamel
Queijo para polvilhar

Preparação:

No tacho colocar a massa, o peito de frango, o miolo do camarão e os cogumelos a cozer com uma pitada de sal.
Colocando os restantes ingrendientes (excepto o queijo) numa taça e reservar.
Entretanto fiz o bechamel na bimby conforme o livro base.
Quando e massaestiver cozida, num outro tacho em lume brando colocar um fundo de azeite, e misturar todos os ingredientes. Colocar o molho bechamel por cima, mexendo sempre para não pegar.
Deitar num pirex, polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.




3 de fevereiro de 2011

Queques de chocolate

Quem recusa um queque de chocolate? :) Estes fiz no dia do meu aniversário para acompanhar o cafezinho matinal das colegas de trabalho.
A receita trouxe comigo do blog da amiga Borboleta e não é que foram aprovados e devorados :)

Ingredientes:

250 gr. de açúcar
250 gr. de manteiga
250 gr. de farinha
250 gr. de chocolate
4 ovos

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se o açúcar, a manteiga e os ovos e programam-se 5 minutos, temp. 70º, vel. 4.
Adiciona-se o chocolate aos bocados e deixa-se amaciar uns segundos. Bate-se durante 20 segundos, na vel. 6
Adiciona-se a farinha e bate-se cerca de 20 segundos, na vel.
6.
Deita-se em formas de queques (eu usei de silicone) e leva-se ao forno, sem deixar cozer demasiado de forma a ficarem húmidos no meio.


2 de fevereiro de 2011

Patê de Frango

O patê é uma entrada que se faz rapidamente e fica sempre bem para barrar umas tostinhas e abrir o apetite para o prato seguinte.
Desta vez foi para dar uso a sobras (é mais chique do que dizer restos) de frango de churrasco.

Ingredientes:

Sobras de frango
Pickles qb
6 azeitonas descaroçadas verdes
1 colher de sobremesa de mostarda
Maionese qb

Preparação:

Desosse o frango, ou desfie no caso de ser peito de frango.
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e pique 15 segundos, vel 5.