25 de Março de 2014

Bolo de Aveia e Casca de Banana

A Primavera chegou envergonhada, vestida de cinzento da forma que menos queria... é o tempo ideal para ligar o forno, cozer um bolo e acompanhar com um chá :)
Se até ao momento as cascas de banana apenas serviam para deitar ao lixo, hoje mudei de opinião, este bolo veio do No Soup da Susana Gomes, um post muito especial " O meu livro. E um bolo" 
 
  
 
 Ingredientes:
 
100 g de farinha de trigo integral
110 g de farinha para bolos
80 g de flocos de aveia
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de canela
¼ c. chá de sal
Casca de 2 bananas (80 g)
120 g de água
2 ovos
1 iogurte (120 g)
50 g de azeite
200 g de açúcar amarelo
 
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (usei de bolo inglês).
Com o copo seco, misture as farinhas, a aveia, o fermento e bicarbonato, a canela e o sal: 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Lave muito bem as cascas de banana e triture-as com a água: 1 min/vel 5-7.
Junte os ovos, o iogurte, o azeite e o açúcar: 2 min/vel 6.
Adicione a mistura de farinha e envolva 5 seg/vel 3.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ao espetar um palito este deve sair seco.
Aguarde que arrefeça um pouco e desenforme.
 
 
 

14 de Fevereiro de 2014

Cocktail Desperta Corações

E porque hoje, e todos os dias se celebra o amor... Bebida fresca em boa companhia! :)
 

Ingredientes:

150g de Laranjas sem casca nem partes brancas
150g de Morangos congelados
50g de Açúcar
200g de Champanhe fresco
Açúcar para decorar
Preparação:
Coloque no copo da bimby as laranjas, os morangos e o açúcar e programe 1,30 minuto na velocidade 9.
Adicione o champanhe e envolva com a ajuda da espátula ou alguns segundos na velocidade.
Humedeça a borda das taças e passa as taças por um prato com açucar para que a parte humedecida da taça agarre o açúcar. Deite o Cocktail e decore a gosto.


Fonte: Revista "Momentos de partilha"

6 de Junho de 2013

Pastéis de Nata

Os pastéis de nata são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa.
Massa estaladiça, cremosos e bem tostadinhos de preferência polvilhados com canela, os meus preferidos feitos por mim e pela bimby :)
 
 
Ingredientes:
 
500 g de massa folhada fresca
250 g de leite meio gordo
250 g de natas
150 g de açúcar
5 Gemas de ovo
50 g de farinha sem fermento
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

Em primeiro lugar forra-se as formas com a massa folhada.
De seguida coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela e misture uns segundos na velocidade 4.
Coloque a borboleta na lâmina e adicione o pau de canela e a casca de limão.e programe 18 minutos temperatura 90ºC, velocidade 1 e 1/2.
Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas.
Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.

18 de Março de 2013

Trança de Côco

 
São dias que se transformam em meses sem dar por isso, cá em casa vai-se entrando no ritmo entre dar leitinho e uma muda de fralda á princesa penso no que pode ser feito para um lanche rápido durante soninho desta bebé. Vivem-se momentos de puro amor e felicidade. :)
 

Ingredientes:

200g de leite
100g de margarina
1 cubo de fermento fresco de padeiro ou uma saqueta fermipan
50g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de sal
650g de farinha
50g de coco ralado


Para cobrir

1 ovo
1 colher de sopa de leite 1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de coco ralado
Preparação:

Colocar no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o coco. Programar 2 min., temp. 37, vel. 2.Juntar o fermento (se for do fresco, desfazer primeiro com as mãos) e os ovos mexendo 10 seg., vel. 6.
De seguida adicionar a farinha e programar 3 min. vel. espiga. Deixar a massa repousar pelo menos 10 minutos.
Preparar um tabuleiro forrado com tapete anti-aderente e salpicado de farinha. Pré-aquecer o forno a 50.ºC.
Fazer a cobertura colocando todos os ingredientes numa taça e batendo bem.

Retirar a massa do copo e dividir em três partes iguais. Fazer três rolos e enrolar como uma trança. Por cima espalhar a cobertura preparada. Levar ao forno a 50.ºC durante 20 minutos, para dobrar de volume, e depois, aumentar a temperatura para 200.ºC cerca de 25 minutos. Quando estiver coradinha, está pronta.

Fonte: As receitas lá de Casa

30 de Janeiro de 2013

Bôla de Carnes

 
Enquanto lá fora  o Inverno se vai mostrando, nesta cozinha cheira bem e o conforto de um forno ligado faz esquecer o cenário que vai do outro lado da janela... Para o lanche hoje temos... :)
 
 
Ingredientes:
 
550 g de farinha
1 chávena de chá de água ou leite morno
100 g de margarina
30 g fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
350 g de carnes a gosto (chourição, fiambre, etc)
1 ovo

Preparação:
 
Colocar a água, a margarina e o sal no copo e programar 1 minuto, 40º na vel. 2.
Quando terminar, junte o fermento e a farinha e programe 20 segundos, vel. 6.
De seguida, programar 3 minutos em velocidade espiga.
Quando a massa estiver pronta, deixe repousar uns 20 minutos.
Colocar metade da massa numa forma redonda e espalhar as carnes, cobrir com a restante massa.
Pincelar a massa com ovo batido e colocar no forno a 50º uns 15 minutos, após este tempo subir a temperatura para 200º. 

21 de Janeiro de 2013

Húngaros

O Ano 2013 entrou em grande, cá em casa o relógio dá voltas numa velocidade que não se consegue controlar. Os "afazes" domésticos, profissionais e muito mais importante que isso a chegada de uma princesa.
Em contagem decrescente... :)
E porque a vida está num momento alto de felicidade, ansiedade (muita) á espera de uma delícia, nesta cozinha vão saindo os biscoitos preferidos da futura mamã, mimo muito mimo. :)
 

Ingredientes:
 
Massa Sablé
 
300 gr. farinha
150 gr. manteiga (mas mesmo manteiga)
1 pitada de sal
100 gr. açúcar glacé
2 gemas de ovo + 1 para pincelar
20 gr. leite
 
Chocolate

250 gr. de chocolate para culinária (usei Pantagruel)
Leite q.b
 
Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg./Vel.5.
Estenda a massa e com os corta-biscoitos faça as bolachas. Colocar em tabuleiros com papel vegetal, pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180Cª cerca de 10minutos.
Entretanto faça o chocolate, derreta no microondas com 2 colheres de sopa de leite. Se necessário pode colocar mais uma colher.

Deite o chocolate numa tigela e molhe os biscoitos já prontos até meio para ficar uma parte com chocolate e outra só biscoito, leve ao frigorífico durante 15 para endurecer o chocolate.
 
 
Fonte: Livro base Bimby - Massa Sablé (dica de Susana Gomes)

 

22 de Novembro de 2012

Bolo de Ananás


Os dias frios pedem forno ligado, um bolinho e chá quente... :)



Ingredientes:

75gr óleo
150gr água morna
1 lata grande de ananás
250gr açúcar
4 ovos grandes
170gr farinha
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada de sal
Cerejas q.b. (não usei)
Caramelo qb (usei de compra)

Preparação:

Caramelize uma forma, e disponha o ananás escorrido.
Pré-aqueça o forno a 180º
Pese o óleo e a água, reserve.
Coloque a borboleta os ovos e o açúcar 4min/37º/vel3, quando terminar o tempo bata mais 3min/vel3.
Programe 1min/vel3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água reservados.
Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento e o sal 20seg/vel3
Deite o preparado na forma, sobre o ananás e leve ao forno 30 minutos
Desenforme ainda quente.


Fonte: Livro "Massas e Doces"